Seelachs-Bowl mit Konjak-Reis
Alaska-Seelachs in milder Soja-Brühe, dazu ein Mix aus wenig Jasminreis und viel Konjak-Reis. Edamame, Gurke und Nori machen die Bowl frisch und sättigend – bei klar weniger Kohlenhydraten als mit einer vollen Reisportion.
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen.
- Reis mit 65 ml Wasser in einem kleinen Topf ohne Deckel aufkochen.
- Deckel auflegen und den Reis auf der kleinsten Stufe garen.12 Min.
- Vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt quellen lassen.10 Min.
- Konjak-Reis gründlich abspülen.
- Konjak-Reis in kochendem Wasser ziehen lassen.2 Min.
- Konjak-Reis abgießen und in einer trockenen Pfanne rösten.2 Min.
- Gurke in Scheiben und Frühlingszwiebel fein schneiden.
- Wasser mit Sojasauce hell, Gemüsebrühepulver, Knoblauchpulver und Glutamat in einem Topf aufkochen.
- Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.4 Min.
- Seelachs in größere Stücke teilen.
- Fisch in die nur leicht siedende Brühe legen und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis er sich leicht in Flocken teilen lässt.6–8 Min.
- Edamame in den letzten Minuten mitgaren.2 Min.
- Reisessig und Sesamöl einrühren.
- Jasminreis und Konjak-Reis mischen und in eine Schale geben. Fisch mit etwas Brühe darüberlegen, Gurke und Nori dazugeben.
- Mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Meal-Prep-Tipp
Konjak-Reis kommt in 200-g-Packungen (Abtropfgewicht) – hier die Hälfte. Den Rest abgespült, mit etwas Wasser bedeckt und geschlossen 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gurke und Nori erst beim Essen dazugeben.
