Hähnchen-Reispfanne mit Konjak-Reis
Wenig Jasminreis, viel Konjak-Reis: Das Volumen bleibt groß, die Kohlenhydrate sinken. Dazu Hähnchen, Paprika, Karotte und Edamame in einer milden, herzhaften Sojasauce – ohne Süße, ohne Schärfe.
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen.
- Reis mit dem Wasser in einem kleinen Topf ohne Deckel aufkochen.
- Deckel auflegen und den Reis auf der kleinsten Stufe garen.12 Min.
- Vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen.10 Min.
- Konjak-Reis gründlich abspülen.
- Konjak-Reis im kochenden Wasser ziehen lassen.2 Min.
- Konjak-Reis abgießen.
- Konjak-Reis in einer trockenen Pfanne rösten.2 Min.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Karotten in feine Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Frühlingszwiebel fein schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin kräftig anbraten, bis es rundherum braun und durchgegart ist.
- Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Karotte und Paprika in derselben Pfanne braten, bis sie weicher werden.4 Min.
- Edamame zugeben und kurz miterhitzen.1 Min.
- Sojasauce hell, Wasser, Sesamöl, Reisessig, Knoblauchpulver, Glutamat und Speisestärke glattrühren.
- Sauce in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andicken lassen.1 Min.
- Hähnchen, Jasminreis und Konjak-Reis zurück in die Pfanne geben und alles heiß durchschwenken, bis der Mix gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.2–3 Min.
- Mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.
Konjak-Tipp
Eine Packung Konjak-Reis hat meist 200 g Abtropfgewicht – hier kommt die ganze Packung rein. Vor dem Braten gut abspülen und kurz trockenrösten, dann verschwindet der Eigengeruch.
